おすすめポイント：このレシピは、たんぱく質、鉄分、ビタミンB群を豊富に含む豚肉と、食物繊維や鉄分、亜鉛が豊富なレンズ豆を使用しています。トマトの酸味が食欲をそそり、野菜からはビタミンAとEも摂取できるバランスの良い一品です。
2人前の材料
- 豚肩ロース肉：200g
- レンズ豆：100g（水で30分以上浸しておく）
- 玉ねぎ：1個
- にんじん：1本
- セロリ：1本
- トマト缶：400g
- ニンニク：2片
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩、黒こしょう：各少々
- 水：200ml
- ローリエ：1枚
作り方・調理時間：約60分
- オリーブオイルを鍋に熱し、ニンニク、玉ねぎ、にんじん、セロリを中火で炒める。
- 豚肉を加え、表面が白くなるまで炒める。
- トマト缶、水、レンズ豆、ローリエを加え、蓋をして弱火で40分煮込む。
- 塩、黒こしょうで味を調える。
摂れる栄養素
- エネルギー：約450kcal
- たんぱく質：約35g
- 脂質：約15g
- 炭水化物：約45g
- 食物繊維：約10g
- 鉄：約4mg
- 亜鉛：約3mg
- ビタミンA：約800µg
- ビタミンE：約2mg
- ビタミンB群：B1約0.5mg、B2約0.2mg、B6約0.4mg、B12約0.6µg
- 葉酸：約100µg
- カルシウム：約50mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
このレシピは、たんぱく質、鉄分、亜鉛を豊富に含み、妊娠に必要な栄養素を補給します。ビタミンA、E、B群も摂取でき、健康な妊娠体質づくりに役立ちます。
