おすすめポイント：栄養豊富なキヌアとひよこ豆を使ったヘルシーなカレーです。たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルをバランス良く含み、妊活中の方にも最適です。
2人前の材料
- キヌア：1カップ
- ひよこ豆（水煮）：1カップ
- 玉ねぎ：1個
- トマト：2個
- にんにく：1片
- カレーパウダー：大さじ1
- クミン：小さじ1
- ココナッツミルク：200ml
- サラダ油：大さじ1
- 塩、黒コショウ：各少々
- 新鮮なコリアンダー：適量
作り方・調理時間：約30分
- キヌアを炊く。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- トマトを小さく切る。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
- カレーパウダーとクミンを加えて香りを出す。
- トマト、ひよこ豆、ココナッツミルクを加え、15分ほど煮込む。
- 煮込んだカレーにキヌアを加え、塩、黒コショウで味を調える。
- コリアンダーを散らして完成。
摂れる栄養素
- エネルギー：410 kcal
- たんぱく質：16.2 g
- 脂質：10.4 g
- 炭水化物：62.3 g
- 食物繊維：10.5 g
- 鉄分：4.6 mg
- カルシウム：78 mg
- ビタミンC：25 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって、栄養素の含有量は異なる場合があります。
このレシピは妊活中の方にたんぱく質、食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンCを提供します。これらの栄養素は体の健康維持と赤血球の生成をサポートし、免疫力の強化にも役立ちま
